En india pale ale borde sätta fart på festen, eller hur? Med ett OG på 1068 och en uppsjö humlegivor ska ingen lämna baren oberörd.
Många av dessa kom sent så det blir ingen bitterbomb, snarare en crowd pleaser får vi hoppas. Förutom Columbus och Cascade är det Zeus ni skådar, en humle jag inte testat tidigare så spänningen är hög.
Under Bryggning
Efter lite velande bestämde jag mig till slut för en kraftig porter, eller stout, bryggd med rikliga mängder kaffebönor. Idén var första att göra en julöl, men jag fick prestationsångest och satsade på en prestigelös experimentsbrygd istället.
Receptet är relativt enkelt med Weyermann organic pale ale som bas och lika delar choklad malt och Carapale samt en gnutta Caramünch organic. Mitt första utkast hade även Carafa, men då det var slut fick det bli extra chokladmalt istället.
I nyvanlig ordning förbereddes det mesta igår kväll så i morse var det bara att mäska in. 60 minuter senare påbörjades 120-minuters koket.
Min fantastiska doppvärmare hjälpte till att snabbt få igång koket. Eftersom det dessutom ska kokas bort en hel del vätska, från 17 till 11 liter, är den bra att sticka ner för att få igång ett rejält stormkok.
Efter 60 minuter började så givorna med en, för mig, rejäl första giva Challenger. Därpå följde en giva Golding, kaffe (Ekologisk Arabica) och slutligen Golding igen. I den sista skålen som visas på bilden ovan har vi ytterligare knasigheter; kanel, men den väntar jag med till sekundären.
Förhoppningen hade varit att landa på OG 1091, men för att få ut de 10 liter jag ville ha var jag tvungen att späda med lite vört vilket gjorde att slutresultatet landade på 1084. Inte så illa, men om jag ska hålla FG blir det ändå en skillnad på hela 1,3% ABV, 8,1 i stället för 9,4. Nå ja. För övrigt kommer jag troligtvis vara på SMÖF när det är dags för tappning till sekunder så i veckan blir det utbildning för Nina så att hon kan sköta tappningen. Jag har fullt förtroende för att det kommer gå strålande och har jag tur kanske hon får blodad tand och vill ansvara för tapplinan även i framtiden…
Vi ses i Söderbärke!
Under Bryggning
För att kompensera förra brygdens något tama alkoholhalt fetar jag idag på och brygger en rejäl rackare. Det blir en dubbel india pale ale som förhoppningsvis ska landa på dryga 9%. För att ytterligare larva till det används 8 olika typer av malt och 7 givor humle varav den sista får samsas med torrjästen.
För att få plats i mäskboxen var jag tvungen att ha ett väl lågt förhållande vatten/malt; endast 2.3 liter per kg malt vilket oroar mig en smula. Kommer jag få det utbyte jag vill ha? Inte vet jag.
Efter lakning står det klart att jag inte får det. Ingen katastrof, men en smula lågt SG helt klart.
OG hamnar på 1084 vilket är en liten bit från önskade 1089. Jag tror att detta beror på att jag inte hade möjlighet att blanda mäsken ordentligt. Dessutom gick lakningen lite långsamt, men det borde inte påverka resultatet.
Jag plockade dessutom endast ut 15 liter i stället för 16, men det skyller jag på humlepåsarna och ren lathet. Jag kunde nog väntat ut en liter till om jag bara haft ork.
Nu återstår det att se om US-05 klara av uppgiften att arbeta ner FG till runt 1020. Jag håller tummarna.
Under Bryggning
NANO NANO 