Månadsarkiv: juni 2012

Batch 13: The Bitter ginger bread man

Idag flödar experimentlustan och det har genererat i ett spännande recept där jag, hör och häpna, INTE torrhumlar brygden men däremot adderar ingefära i koket. 30 g riven ingefära, det var så mycket jag hade hemma, skickas i när 15 minuter återstår av koket. Annat oprövat är bl a mängden vetemalt, ett halvt kilo, och gnuttan chokladmalt som ska ge en lite mörkare färg på ölet.

Lakning med loppisfynd

Lakningen tog knappa 60 minuter och här kunde jag få en första glimt av den vackra färgen. Det är tydligt att jag inte använt den amber-malt som jag initiellt hade tänkt, men antydan till bärnsten finns ändå där.

SG före kok uppgick vid 43 grader celcius till 1050 vilket m h a korrigeringstabellen ger 1057 vilket är prick vad som står i receptet.

Som jag nämnde tidigare används ingefära i dagens kok. Närmare bestämt 30 g vid 15 minuter kvar. Givorna är från vänster; Columbus(Tomahawk), Liberty, Amarillo, Irish moss, Ingefära, Wai-iti, Amarillo, Wai-iti. Jag hoppas på en kryddig och citrus-aktig bitter med lätt smak av ingefära.

OG blev 1059 vilket är något under receptet. Grönölet är klart mindre beskt än mina vanliga brygder och jag känner bara en svag antydan av ingefäran. Nästa gång blir det till att trefaldiga mängden… minst.

Annonser

Lämna en kommentar

Under Bryggning