Månadsarkiv: december 2012

Batch 18: Come on

Nytt kokverk och ny öltyp avslutar bryggåret 2012.

Kokverket är en tysk Severin Einkock- und Partyautomat av senaste snitt inköpt i Tyskland av min gode vän Stachel.

Bryggverk

Th. Severin Einkock- und Partyautomat: 2000 W tysk kvalitet.

Effekten är likvärdig med stora kokplattan på min spis, vilket har räckt gott och väl för de 19 liter jag tidigare kokat, men kapaciteten har ökat avsevärt. Einkochern klarar galant av att koka de 24 liter som behövs för att fylla mina 19-liters Cornelius-fat till bredden. Skulle jag ha brådska kan jag alltid använda doppvärmaren på 2000 W som följde med paketet. Då behöver jag dock köra på två faser för att undvika att säkringar löser ut.

Doppvärmare

Ytterligare 2 kW för den hågade.

Öltypen California common, eller steam beer som den också kallas, är en ale som bryggs med lagerjäst vid högre temperatur än vad som är normalt för jästtypen. I detta fall används White Labs WLP810-San Francisco Lager, men vi ska inte gå händelserna i förväg. Bulken av malt består av Weyermann pilsner, 4 kg för att vara exakt. Till det adderas mer eller mindre lika delar Münchener, Carared, och Carapale. Dessutom användes lite choklad för färgens skull, vilket kunde skippats helt skulle det visa sig senare. Ölen är bra mycket mörkare än jag önskat. Jag undrar om alla angivelser i BeerAlchemy verkligen är korrekta. Vid en snabbgenomgång hittar jag inget fel, men jag ska kolla igenom allt mer noggrant senare.

Typen trogen användes humlesorten Northern brewer. Närmare bestämt 100 gram med alfasyra 10,6 i 4 givor; 60, 15, 5 och 1 minuter.

Effektiviteten i kokverket lämnar inte mycket att önska. Vid fullt ös tog det dryga halvtimmen att nå kok och då använde jag inte doppvärmaren alls. Med lock på går det utmärkt att stormkoka om så önskas, men för att inte orsaka olyckor testade jag endast detta kortare perioder, som t ex när humlepåsarna lades i.

Einkocher

Alles gut.

Om 4-5 dagar borde jäsningen vara klar och ölen redo för tappning på fat.

Annonser

3 kommentarer

Under Bryggning