Batch 26: Kaffetåren den bästa är – starkporter

Efter lite velande bestämde jag mig till slut för en kraftig porter, eller stout, bryggd med rikliga mängder kaffebönor. Idén var första att göra en julöl, men jag fick prestationsångest och satsade på en prestigelös experimentsbrygd istället.

Receptet är relativt enkelt med Weyermann organic pale ale som bas och lika delar choklad malt och Carapale samt en gnutta Caramünch organic. Mitt första utkast hade även Carafa, men då det var slut fick det bli extra chokladmalt istället.

I nyvanlig ordning förbereddes det mesta igår kväll så i morse var det bara att mäska in. 60 minuter senare påbörjades 120-minuters koket.

koka_porter

Min fantastiska doppvärmare hjälpte till att snabbt få igång koket. Eftersom det dessutom ska kokas bort en hel del vätska, från 17 till 11 liter, är den bra att sticka ner för att få igång ett rejält stormkok.

givor_kaffe_kanel

Efter 60 minuter började så givorna med en, för mig, rejäl första giva Challenger. Därpå följde en giva Golding, kaffe (Ekologisk Arabica) och slutligen Golding igen. I den sista skålen som visas på bilden ovan har vi ytterligare knasigheter; kanel, men den väntar jag med till sekundären.

OG

Förhoppningen hade varit att landa på OG 1091, men för att få ut de 10 liter jag ville ha var jag tvungen att späda med lite vört vilket gjorde att slutresultatet landade på 1084. Inte så illa, men om jag ska hålla FG blir det ändå en skillnad på hela 1,3% ABV, 8,1 i stället för 9,4. Nå ja. För övrigt kommer jag troligtvis vara på SMÖF när det är dags för tappning till sekunder så i veckan blir det utbildning för Nina så att hon kan sköta tappningen. Jag har fullt förtroende för att det kommer gå strålande och har jag tur kanske hon får blodad tand och vill ansvara för tapplinan även i framtiden…

Vi ses i Söderbärke!

Annonser

1 kommentar

Under Bryggning

Ett svar till “Batch 26: Kaffetåren den bästa är – starkporter

  1. Ping: Batch 29 – Milde tid | NANO NANO

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s