Månadsarkiv: januari 2011

Batch 04 – Hopsfull take two

I vanlig ordning bryggs det två helger i rad. Det blir lättare att minnas och lära av sina misstag på det sättet… plus att det kliar så mycket i fingrarna att jag inte kan hålla mig från att brygga igen.

Vi brygger på samma recept som förra helgen, men denna gång använder vi en annan jäst. Mest för att de inte hade Ringwood-jästen hemma. Nu blev det Northwest ale och det blir spännande att se vad det gör för slutprodukten.

Denna gång har ytterligare isolering av mäskkärlet utvecklats. Detta i form av ett sönderklippt liggunderlag som hålls samman av dubbla livremmar och verktygslåda.

Förutom att jag lyckades tappa termometern i mätröret när jag skulle mäta sötvörtens dencitet så att den gick sönder gick allt enligt planen. Dock får jag fortfarande inte upp OG. Enligt recept ska den vara 1057, men jag landade på 1044. Sökandet fortsätter…

Annonser

5 kommentarer

Under Bryggning

Batch 03

Idag var det dags igen. Receptet som följdes var Jessica Heidrichs vinnare från SM 2007 India pale alen Hopsfull och enligt receptet ska det laddas rejält med humle. Sök på namnet i SHBFs register för exakt recept. Tomahawk för beska och Amarillo och Simcoe för smak och doft. Denna gång är det flytande jäst som gäller och det borde ge en mindre tydligt jästsmak i slutresultatet.

Enligt receptet skulle OG hamna på 1057, men köksbryggeriets vana trogen landade vi på det förbannade numret 1040. Detta trots att lakningshastigheten saktats ned betydligt. Det betyder att det blir en smarrig mellis även denna gång, vilket i sig inte gör ett smack, men tanken med ett recept är ju att resultatet ska kunna härledas. Nästa gång blir det sannolikt samma recept, men med justeringar i bryggprocessen.

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Ny provsmakning

Ikväll var det dags; provsmakning av batch 02. En flaska av batch 01 avsmakades som referens och det var också den som visade framfötterna i glaset. Batch 02 serverades på fat och 01 på flaska så en viss skillnad var väntad. Så klart rullades fatet innan det kopplades på.


(narkotikajeans och crocks?)

Därefter tappades det upp i bästa söndags-gå-borts-glasen.

01 hade en mycket tydligare och fylligare kropp, men båda brygderna hade bra bitterhet som stannade kvar länge.

Provsmakningen har givit en rejält blodad tand och förhoppningen är att sätta igång en ny bryggning nästa helg. Prenumerera på inlägg så blir du snart varse…

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Provsmakning av batch 01

Utseendet är över förväntan; bärnstensfärgad och rikligt med ljust skum. Amarillon känns tydligt i doften och svaga citrustoner kan anas. Smaken är ganska tam, men helt ok. Den tydliga humlen som fanns i doften finns inte i aromen, tyvärr. Eftersmaken är milt bitter och stannar kvar någon halvminut. Även om smaken lämnade lite att önska är jag mycket nöjd och stolt över min första brygd och den fick dessutom gott betyg av Nina. Nästa helg ska batch 02 avnjutas på fat.

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Råvaror batch 03

Idag beställdes råvaror till den tredje brygden som baseras på Jessica Heidrichs recept till Hopsfull. Förhoppningen är att själva koket skall göras nästa helg. Stay tuned.

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Hail ale på fat

I mellandagarna kom Björn och Gurra upp med ett Corneliusfat som vi fyllde till hälften med Hail ale batch 02. Alkoholhalten hamnade även denna gång på ungefär 4,2%. Vi passade även på att knäcka en av flaskorna från batch 01 för att jämföra brygderna och spontant måste jag säga att batch 02 smakar mer och bättre. Vi får se vad som händer när ölen kommer från fat kontra flaska om ett par veckor.

Lämna en kommentar

Under Bryggning