Månadsarkiv: november 2010

Yes, jäs.

Jag behövde bara ta bort en planka så passade jäskärlet precis längst ned i skafferiet. 15°C borde göra susen för min första mellanöl. Enligt kalkylen kommer vi hamna på en alkoholhalt på runt 4%.

Annonser

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Kylning och silning

Nu ska temperaturen ner från kokpunkt till 20°C så snabbt det bara går. Med min fina vörtkyl ska det enligt utsago gå på ungefär 15 minuter.

Därefter silas allt ned i det steriliserade jäskärlet. Vid mätning av OG framgår det tydligt hur mycket mäsktemperaturen påverkat resultatet. 1040 vilket kanske inte kan klassas som katastrof, men alkoholhalten lär bli låg. Nästa gång ska vi se till att mäsken håller en högre temperatur.

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Koka sötvört på en spik

Nu ska här kokas. 90 minuter in alles.

Givor. Idag blir det 4 givor, att det är 5 skålar beror på att den sista givan består av 2 olika humlen.

När det är 60 minuter kvar åker bittergivan i. Här nedan är det smakgivan som åker i när det är 20 minuter kvar, i detta fall Amarillo.

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Lakning

Nu blev det så att mäskningen tog 105 minuter isf 90. Detta pga av att undertecknad glömt sätta på lakvattnet i tid. Att värma 13 liter vatten till 80° tar sin lilla tid. Vi får se hur det påverkar slutresultatet. Till slut kunde jag börja skopa i alla fall.

Efter att ha skopat över all mäsk börjar cirkulering av de första 3-4 litrarna sötvört.

Därefter tar själva lakningen vid.

För att sprida lakvattnet ordentligt används innanmätet till en salladsslunga.

Hur smakar det då kan man ju undra? Gott, men lite vattnigt. Det bådar inte vrålgott direkt.

3 kommentarer

Under Bryggning

Mäsking it up

Jag är redan lite missnöjd. Hade gärna fått upp temperaturen i mäsken en smula. Nu hamnade den på blygsamma 64°C och jag hade velat hamna uppåt 69°C. Ack ja, tyvärr.

Mäsk

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Hail ale

Då är vi igång! Efter att under morgonen pirrigt ha gått krabbgång runt alla prylar och ingredienser satte jag till sist igång spisen och vägde upp malten. Jag kör på enligt det egenkomponerade receptet som man kan läsa se här: http://hopville.com/recipe/413476/american-pale-ale-recipes/hail-ale

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Första inlägget

All utrustning inköpt och preparerad. Första bryggningen görs nu på lördag och det blir ett något justerat recept på en generisk ale. Jag ska försöka göra den till mer av en bitter med en högre IBU. Vi får se vad det blir.

All equipment purchased and prepared. The first brewing session is to take place on Saturday and we are looking at a slightly adjusted recipe for a generic ale. I’m going to try to make it more of a bitter with a boosted IBU. We’ll see what happens.

Lämna en kommentar

Under Bryggning