Minnesanteckning: Safale US-05 är sinnessjukt potent. Från 1084 till 1010 på 8 dagar, och då bubblade det fortfarande då och då. Tanken var att FG skulle landat på 1020 någonstans, men så blev det alltså inte.
Med ett FG på 1010 landar alkoholhalten på 10%. Dessvärre kommer det nog saknas en del sötma i smaken. Humligheten fanns det inget att anmärka på…
Under Bryggning
För att kompensera förra brygdens något tama alkoholhalt fetar jag idag på och brygger en rejäl rackare. Det blir en dubbel india pale ale som förhoppningsvis ska landa på dryga 9%. För att ytterligare larva till det används 8 olika typer av malt och 7 givor humle varav den sista får samsas med torrjästen.
För att få plats i mäskboxen var jag tvungen att ha ett väl lågt förhållande vatten/malt; endast 2.3 liter per kg malt vilket oroar mig en smula. Kommer jag få det utbyte jag vill ha? Inte vet jag.
Efter lakning står det klart att jag inte får det. Ingen katastrof, men en smula lågt SG helt klart.
OG hamnar på 1084 vilket är en liten bit från önskade 1089. Jag tror att detta beror på att jag inte hade möjlighet att blanda mäsken ordentligt. Dessutom gick lakningen lite långsamt, men det borde inte påverka resultatet.
Jag plockade dessutom endast ut 15 liter i stället för 16, men det skyller jag på humlepåsarna och ren lathet. Jag kunde nog väntat ut en liter till om jag bara haft ork.
Nu återstår det att se om US-05 klara av uppgiften att arbeta ner FG till runt 1020. Jag håller tummarna.
Under Bryggning
NANO NANO 