Månadsarkiv: april 2012

Batch 12: Åsö Singel hope – take two

Idag är vi ett ståtligt gäng som brygger; Björn, Guffa, Stachel och undertecknad. Det blir ett andra försök att brygga Åsö Singel hope som vid första försöket bryggdes mer eller mindre utan kontroll av temperatur. Denna gång har vi tillgång till 4 termometrar vilket borde räcka kan man tycka.

Mäskningen fungerade hyfsat med en inmäskning på runt 69 grader vilket är en smula högt. Efter en korrigering med hjälp av en halvliter kallvatten landade mäsken på 67 grader.

Gustav påbörjar lakning

Lakningen tog måttliga 45 minuter och när väl koket börjat ta fart uppmärksammade vi samma varmdruv som uppträdde vid första försöket. Förra gången försökte vi koka bort druven, men denna gång var det mycket mindre så vi lät den vara.

Givorna är desamma denna gång som förra; 4 givor Simcoe vid 20, 10, 5 och 1 minut. Skillnaden rörande humling är att vi denna gång torrhumlar med Nyzeeländsk Cascade.

Björn kollar OG med hjälp av sin refraktometer

OG efter kok landade på 1051 vilket är OK. Bättre än förra gången, men ändå en bit från de 1059 som vi räknat med. Eller snarare det som var förväntat enligt receptet snarare än det vi räknat med.

Efter kylning var det i vanlig ordning dags för  filtrering. När vi använder pellets sätter (saft-)filtret i igen hela tiden så det blir mycket jobbande med spatel och stekspade. Nu står dock 16 liter i jäshinken och gosar till sig. Om en vecka tappar vi på fat igen.

Nu pubrunda.

Annonser

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Batch 11 på fat

Efter 6 dagars jäsning tappar jag för första gången på ett av de, för mig, nya corneliusfaten som väntat i källaren sedan i höstas. Spännande!

Det är väldigt skönt att slippa processen med att desinficera flaskor och slabbet med att fylla desamma. Visst, fatet ska också rengöras och desinficeras, men det är långt mindre krävande. Dessutom ska jag investera in en rengöringsaparatur som sköter sig mer eller mindre själv vilket kommer underlätta rengöringen ännu mer.

Efter att ha rengjort med diskmedel och desinficerat med Jodfor lät jag fatet torka ur en smula innan det trycksattes för att trycka ur all syre inför själva tappningen. Därefter trycksattes fatet med 1.4 bar vilket enligt Humlegårdens kolsyretabell ska ge en lagom kolsyrad ale. Så ska fatet stå i någon vecka. Det betyder att ölen kan provsmakas redan nästa helg då mina kära bryggarbröder Björn och Gustav samt Stachel kommer hit för en bryggar-séjour. Fint.

Ta

NP: De Vermis Mysteriis – High On Fire

3 kommentarer

Under Bryggning

Batch 11: Örby sommar

Så, efter ytterligare ett alldeles för långt uppehåll bryggs det igen. Min vana trogen blir det en pale ale i sommarens tecken. Initiellt tänkte jag använda en pilsnermalt som bas, men då jag sent upptäckte att den inte var krossad fick det bli pale ale malt istället. Denna är ganska gammal så det ska bli spännande att se vilket utbyte det blir.
Förutom pale ale-malt ingår det Carapale, Crystal 100 och vetemalt. 5 givor humle ska i; Columbus/Tomahawk för beska, Nelson Sauvin för smak och Sorachi Ace för smak och arom. Friskt och härligt ska det vara.

Utbytet blev helt OK med tanke på att jag tog ut 17 liter vid OG 1050 istället för 16 liter vid OG 1054. Den extra litern gissar jag kommer gå åt vid filtrering av torrhumlingen.

Om 6-7 dagar ska jag för första gången testa att tappa på fat. Spännande.

2 kommentarer

Under Bryggning