Månadsarkiv: januari 2013

Batch 19: Bring on the jordgubbar

Så var det dags att tillsätta 4 kg frusna jordgubbar. Min vana trogen hade jag inte förberett inköpet så det blev till att svänga förbi närbutiken på vägen hem från jobbet. Inte det billigaste alternativet, men nöden har ingen lag.

Ner med jordgubbarna i en steriliserad jästunna, sila bort jästrester från ölet och låt det strila ner över bären.

jordgubbar

Och gott luktar det!

Imorgon är det dags att tappa upp batch 18 på fat. Det är mycket öl nu…

Annonser

2 kommentarer

Under Bryggning

Batch 19: Jordgubbsblond

Vi startar det nya året med ett experiment; en blond med jordgubbar. Receptet är en variant jag hittade på homebrewtalk.com vid namn Strawberry blond. Själva bryggningen skiljer sig inte någonting från en vanlig ale eller lager, det är vid sekundärjäsningen de tyska renhetslagarna får stryka på foten. Då ska rikliga mängder frysta jordgubbar tillsättas.

De senaste bryggningarna har jag haft lite problem med att maltbädden sätter igen vid lakning, detta trots att jag använder havreskal. Det har inte orsakat några katastrofer, men är nog så irriterande. Jag ska försöka använda havreskalen som en bädd nederst i lakhinken nästa gång och se om det hjälper.

Temperatur på lakvatten

 

Temperatur på lakvatten

Även denna gång satte det igen, men det löstes med att hela bädden rördes om och en ny cirkulation gjordes för att rena vörten. Allt som allt drog lakningen ut 10 minuter på tiden.

esther_lakar

Esther håller koll på lakhastigheten

Jag fick även problem med min Einkocher, någonting jag inte alls upplevde vid första bryggningen, och det var verkligen tur att jag hade min fantastiska doppvärmare. Einkochern verkar tappat stinget och kunde nätt och jämnt komma upp i koktemperatur. Även om den lampa som ska indikera att kokelementet är igång lös konstant kunde man tydligt höra att det slog av och på med jämna mellanrum. Nästa bryggning ska jag testa att köra en lite mindre batch och se om det fungerar bättre då.

I övrigt flöt allt på som det skulle och humlegivorna, som bestod av Cascade och Mt Hood, gick i vid 60, 15 och 5 minuter.

Om någon vecka är det dags för sekundärjäsning och jordgubbar!

4 kommentarer

Under Bryggning