Etikettarkiv: Citra

Batch 32: Josses amerikanischen Weizen

Semestern börjar bra! Strålande väder som lockar till utebryggning.

Denna bryggning är den andra i en serie av två och eftersom den första fick namn efter blivande maken så är det inte mer än rätt att makan nu får sin.

Josse får en amerikans veteöl bestående av hälften vete- och hälften pilsnermalt samt ett stänk Dingemans biscuit malt. Inte direkt några konstigheter.

När det kommer till humlen så blir det lite mer spännande; ingen bittergiva, Citra vid 30 och 15 och Sorachi Ace vid 10 och 5 minuter kvar. Heja! Sorachi Ace doftar makalöst.

Sorachi Ace

Och det finns mycket kvar! Nästa gång denna påse åker fram ska innehållet minska betydligt.

Förutom lite stopp i lakningen så gick allt som smort. 0,5 liter mindre än väntat i jäskärlet för US-05 att jobba med, men en smula högre OG så jag klagar inte.

Nu är det semester så nu ska här bryggas friskt. Vad ska jag brygga härnäst?

Annonser

Lämna en kommentar

Under Bryggning

Batch 28: Rätt ska va rött

Bryggåret 2013 avslutas med en brygd i American amber ale-stil. Det var denna eller en Saison, men skillnaden i lagringstid gjorde att belagern fick stå åt sidan. Tanken är trots allt att ölet ska konsumeras om dryga 6 veckor.

Basmalterna är i vanlig ordning Weyermanns ekologiska pale ale och pilsner som kompletteras med karamellmalterna Caraamber och Carared samt rostade Carafa. Detta ska i teorin ge en rödaktig färg på 24-25 EBC.

Jag och gästbryggare Axelsson hade förberett allting igår kväll och när vi vaknade vid 07.30 var det bara att mäska in. Vi började med 55 grader i 20 minuter, 10 minuter för länge men då vi inte han få ihop tillräckligt med kokande vatten till steg 2 fick det ta den extra tiden det tog. Därefter ökade vi till 68 grader i 60 minuter. Innan lakning uppmättes 66 grader i mäsken vilket är ett något större tapp än vanligt.

Koket innefattade 2 givor Citra vid 60 respektive 20 minuter samt Amarillo vid 5 och för torrhumling. Innan torrhumling och Wyeast American Ale II togs ett mått på OG viken landade på 1049 vilket är 5 punkter under recept.

American amber ale-stil

Nu jäsning i 5-6 dagar och sedan lagring i drygt 5 veckor. Därefter ska den förhoppningsvis ta slut på ett par timmar…

Lämna en kommentar

Under Bryggning